Bohnen Dal

Veganes Bohnen Dal mit Tomaten

Ich bin mir sicher, dass die meisten von euch schon mal Linsen Dal gegessen haben, oder? Sieht man überall, ob auf Pinterest oder beim Inder um die Ecke. Aber wir wollen euch mit unserem Blog ja zeigen, wie vielfältig die vegane Küche sein kann, daher präsentieren wir euch heute mal das etwas andere Bohnen Dal. Ihr werdet es lieben!

Vollgepackt mit Proteinen (Kichererbsen und Kidneybohnen sei Dank!) und kommt ganz hervorragend ohne extra Kohlenhydrate wie Reis aus – sollte das für euch eine Rolle spielen. Es eignet sich auch gut, um am Abend eine große Portion vorzukochen und am nächsten Tag noch was für die Arbeit mitzunehmen. Die Aromen entfalten sich ganz herrlich! Außerdem macht es wirklich satt ohne dieses unangenehme Fülle-Gefühl und dem Wunsch erstmal ein Nickerchen nach der Mittagspause einlegen zu müssen. Natürlich immer vorausgesetzt, dass ihr nicht vollkommen außer Rand und Band seid und das Bohnen Dal wie wild in Rekordzeit in euch hineinschaufelt, auch wenn wir euch das nicht verübeln könnten. Aber was ich eigentlich sagen wollte, ist das wir, wie ihr vielleicht bereits bemerkt habt, absolut begeistert sind von dem Bohnen Dal.

Bohnen Dal Vegan mi Tomaten

Bohnen Dal

Gericht: Mittag & Abend
Land & Region: Indisch
Keyword: Bohnen Dal, Eier Benedict Vegan, Indische Küche, Veganes Dal
Ergibt 2 - 3 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Mit diesem veganen Bohnen Dal steht dem indischen Kochabend nichts mehr im Weg. Es ist super aromatisch und lässt sich einfach und schnell zubereiten.

Zutaten

  • 400 g Kidneybohnen
  • 250 g Kichererbsen
  • 1 Aubergine
  • 400 g Tomaten
  • 2 Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 große Zwiebeln oder 3 mittelgroße
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer ca. 5-6cm
  • 2 El Koriandersamen gemahlen
  • 1,5 El Kreuzkümmel
  • 1,5 El Garam Masala
  • 1 Tl Paprikapulver
  • 1/4 Tl Chilipulver
  • 2 mittelscharfe Chilischoten
  • frischer Koriander
  • Sahne vegan
  • Salz
  • Öl

Anleitungen

  • Zwiebel zerkleinern und Aubergine in grobe Würfel schneiden.
  • Einen Topf mit reichlich Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten und Aubergine dazugeben. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem rühren weiter dünsten.
  • Strunk der Tomaten entfernen und diese klein schneiden. Zusammen mit dem Tomatenmark und der Gemüsebrühe in den Topf geben und leicht köcheln lassen.
  • Die Schale des Ingwers entfernen und fein reiben. Knoblauchzehen ebenfalls schälen und zerdrücken.
  • Eine große Pfanne mit Öl erhitzen und Ingwer, sowie Knoblauchzehen leicht anbraten.Kurz darauf die Kidneybohnen und Kichererbsen hinzugeben.
  • Die Koriandersamen in einem Mörser zerkleinern und zusammen mit dem Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprika- und Chilipulver mit in die Pfanne geben.
  • Die Chilis in feine Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Wenn ihr es lieber etwas milder mögt, dann nehmt nur eine Chili.
  • Nun alles aus dem Topf mit in die Pfanne geben, miteinander verrühren und mit etwas Salz abschmecken.
  • Noch einmal kurz köcheln lassen und dann zusammen mit etwas Sahne und frischem Koriander servieren.

Bohnen Dal Vegan mit Tomaten

Flora isst mit Leidenschaft. Flora ist detailverliebt. Hat sich mit sieben Jahren dazu entschieden keine Tiere mehr zu essen. Spiritual Animal: Pandabär.

2 comments

  1. Danielle


    Mhhh es war sooo lecker und hat sogar meinen Fleischfanatiker gesättigt!

    Danke, ich habe euren Blog grad erst entdeckt und werde noch viele Rezepte ausprobieren!

    Antworten

    1. Alex

      Hallo Danielle,

      das freut uns so sehr zu hören.
      Vielen lieben Dank für das Feedback und ganz viel Spaß mit den anderen Rezepten 🙂

      Liebe Grüße

      Alex & Flora

      Antworten

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