Der Sommer ist auch in Deutschland angekommen und es kommt häufiger vor, dass ich mittags Appetit auf einen leichten Salat verspüre. Jedoch hatte ich diesmal Lust auf eine kleine Abwechslung auf meinem Teller. Da ich ein großer Fan der asiatischen Küche bin, ließ ich mich von ihr inspirieren und so entstand unser leckerer asiatischer Glasnudelsalat mit Mango. Was mich an dem Rezept besonders freut? Ich kann ihn ganz ohne schlechtes Gewissen und Bauchschmerzen verschlingen, denn er ist glutenfrei!
