Falafel

Falafel vegan mit Hummus

Jahrelang bin ich durch diese Welt gelaufen und hatte keine Ahnung was mir eigentlich entgeht. Vor einigen Jahren kam ich dann aber glücklicherweise in den Genuss dieser kleinen, super leckeren Bällchen aus Kichererbsen. Die Rede ist von Falafel.

Die orientalische Spezialität lässt mich seitdem nicht mehr los und steht sehr regelmäßig auf dem Speiseplan. Egal ob einfach so mit etwas (oder auch ganz viel) leckerem Hummus oder in einer Rolle mit reichlich Gemüse. Ich kann nicht genug von Ihnen bekommen und so habe ich im Laufe der Zeit auch ausgiebig an eigenen Rezepten getüftelt. Am liebsten ist mir die Variante mit einer ordentlichen Menge an Koriander und Petersilie. Das verlieht den Falafeln nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern bekommen die Falafel dadurch auch eine wunderschöne grüne Farbe

Nun aber zum Rezept. Lasst es euch schmecken und lasst uns wissen wie euch das ganze geschmeckt hat 🙂


Falafel (rund 16 Bällchen)

Zubereitungsdauer: 40 Minuten 

Zutaten

– 500g weiche Kichererbsen

– 2 Knoblauchzehen

– 1/2 Zwiebel

– 1 Bund Koriander

– 1 Bund Petersilie

– Saft von 1 Zitrone

– 1 EL Kreuzkümmel

– 1/2 El Salz

– 100 gr Kichererbsenmehl

– 1l Öl (falls ihr die Falafel frittieren möchtet)

1. Gebt alle Zutaten bis auf das Öl in einen Foodprocessor, oder in einen Behälter in dem ihr alles zu einer Masse pürieren könnt.

2. Formt aus der Masse gleichmäßige Bällchen. Wenn ihr die Falafel lieber anbraten wollt statt zu frittieren, dann formt ihr am besten Taler, die ihr dann gleichmäßig von beiden Seiten anbratet.

3. Die Bällchen im heißen Öl frittieren und wenn sie gold braun sind abschöpfen und auf ein Stück Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl aufgefangen wird. Ob das Öl zum frittieren schon heiß genug ist, erkennt ihr am besten wenn ihr einen Holzlöffel ein wenig in das Öl haltet. Wenn sich hier kleine Bläschen am Holz bilden, dann ist ausreichend Hitze vorhanden.

4. Am liebsten essen wir zu unseren Falafel Hummus. Das passende Rezept dazu findet ihr hier.

selbstgemachte Falafel und Hummus

Liebt es die Küchen dieser Welt zu entdecken und hat ein Faible für die Fotografie.

One comment

  1. Hummus - The Unlabeled Chefs

    […] Achso, falls ihr noch auf der Suche nach dem ultimativen Rezept für Falafel seid, dann werdet ihr HIER […]

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