Rote Beete Gazpacho Vegan
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Rote Beete Gazpacho

Diese leckere Rote Beete Gazpacho beschert uns den ultimativen Spanien Flashback. Strand, Meer, Sonne und gutes Essen. Begebt euch auch auf eine kleine kulinarische Reise.
Zubereitungszeit30 Min.
Gericht: Suppen
Land & Region: Spanien
Keyword: Rote Beete Gazpacho, Vegane Gazpacho
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 400 g Tomaten
  • 400 g Rote Beete
  • 1 halbe rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 El Olivenöl
  • 2 El Essig
  • 1,5 El Pfeffer
  • 1 El Salz

Anleitungen

  • Die Tomaten mit einem Kreuz einschneiden und kurz in heißes Wasser geben, um sie dann zu häuten.
  • Die Rote Beete gar kochen und anschließend schälen. Wenn ihr zu wenig Zeit habt, dann könnt ihr auch auf bereits gekochte Rote Beete zurückgreifen.
  • Zwiebel, Knoblauch und die halbe Paprika klein schneiden und zusammen mit der Roten Beete und den Tomaten zu einer Suppe pürieren.
  • Die Suppe durch ein Sieb passieren und mit den restlichen Zutaten abschmecken.
  • Abschließend die Suppe im Kühlschrank kalt stellen, bis diese serviert werden kann.